Een van de belangrijke pijlers in een gezond bestaan is volwaardige voeding. In het geval van depressie wordt aangeraden geregeld vette vis, banaan, haver en chocolade en kruiden als saffraan en kurkuma te eten. Er zijn verschillende onderzoeken (zie de bronnen bij het thema-artikel over depressie - Wat kunt u zelf doen) waaruit blijkt dat onder meer de omega-3 vetzuren en vitamine D3 in deze voedingsmiddelen een positieve rol spelen bij het bestrijden van depressie.
Avondmaaltijd voor 2 personen
Hoofdgerecht
Gril of stoof zachtjes twee stukken zalm van 150 gram in boter gaar.
Maak een sausje van opgewarmde ghee (geklaarde boter) met kurkuma, peper en saffraan en een eetlepel zure room.
De zilvervliesrijst eerst goed wassen om zo veel mogelijk zware metalen en arsenicum eruit te wassen. Het is het beste om de rijst aan de kook te brengen (1 kop rijst op 2½ kop water) en daarna 1 uur langzaam te laten garen in de ‘hooikist’[1].
Roerbak gedurende 3 minuten de fijngesneden groenten met de verse tuinkruiden zoals lavas, peterselie, selderie, fijngeknipte lente-uitjes. Meng de rijst met de groente.
Je kunt het geheel nog wat op smaak brengen met een klein vleugje Miso of Teriyaki-saus o.i.d.
Dessert met haver en chocola
Kook een half kopje haver in een kopje water gaar, zoals de Engelsen hun porridge maken. Meng deze ‘porridge’ met een geprakte banaan en doe in een vuurvast schaaltje. Strooi er wat kaneel overheen en rasp een stukje pure chocolade erover.
Zet even onder grill.
Ingrediënten
voor het hoofdgerecht:
- Zalm, ca 300 gram
- Ghee (geklaarde boter)
- Kurkuma
- Peper
- Saffraan
- Zure room, een eetlepel
- Zilvervliesrijst, ca 2 koppen
- Gemengde, klein gesneden groenten, ca 400 gram (bijv. soepgroenten of oosterse groentemix)
- Tuinkruiden
- Naar keuze: Miso of Teriyaki-saus
Voor het toetje:
- Haver, een half kopje
- Banaan, één
- Kaneel
- Pure chocolade, ca 50 gram
[1] Alternatieven wanneer u geen hooikist bezit: in een warme deken gewikkeld, in een warmte-la, in de oven op circa 90 graden
Gerelateerde artikelen
